Антрекот · Операционное управление · Игорь · 2026

Операционное
управление Игоря

Квадранты зрелости загружены из Miro. Меняйте прямо на встрече — нагрузка пересчитывается мгновенно. Можно добавить или убрать сотрудника.

Рабочих дней (×8 ч)
Прямых подчинённых
Активных локаций
Нагрузка / неделю
Загрузка ресурса

Структура подчинения

Прямые подчинённые Игоря — схема из Miro.

Игорь
Собственник / Управляющий
Производство
Вадим Шулятьев
Зав. производством
Технический отдел
Артём Коваленко
Рук. закупок / АХЧ
Dark Kitchen
Андрей Питькин
Шеф-повар
Антрекот корнер
Владислав Подойницын
Шеф-повар
Антрекот ресторан
Никита Еременко
Шеф-повар
Noods
Матвей Терехов
Шеф-повар
Опер. директор
Марк
Операц. директор
двойное подч.
1

Команда Игоря

Квадранты зрелости загружены из Miro. Меняйте прямо на встрече — нагрузка пересчитывается мгновенно. Можно добавить или убрать сотрудника.

Заметки по команде
2

Локации под управлением

Включите активные точки. Игорь посещает каждую лично — кухня, персонал, качество. Отрегулируйте время на визит.

1.25
ч / точка
🚀 Открытие новой точки Noods (сентябрь–октябрь)
Включите, чтобы учесть проектную нагрузку — найм, ремонт, поставщики, согласования
Заметки по локациям
3

Операционная нагрузка

Расчёт по всем блокам: 1:1 и поддержка, посещения точек, планёрки, ежедневный контроль S1, фиксированные встречи.

Всего на управление
ч / неделю
Плановый ресурс (60%)
24
ч из 40 ч рабочей недели
Остаток на развитие
ч / неделю
Загрузка планового ресурса (24 ч)
Правило 60/40: из 40 ч рабочей недели планировать можно только 24 ч. Остальные 40% — реактивные задачи и кризисы.
Из чего складывается нагрузка
1:1 и поддержка — 
Посещения точек — 
Планёрки + подготовка — 
Открытие точки Noods — 
Фиксированные встречи — 
Свободный ресурс — 
Блок активностиДеталич/нед
Заметки по нагрузке
4

Шаблон недели

Как должна выглядеть неделя Игоря при текущей команде и локациях.

Заметки по расписанию
5

Вердикт

Оценка операционной нагрузки относительно планового ресурса недели.

Считаем…
Заполните данные выше
Итоговые договорённости